Restaurants à Palma de Majorque : meilleures adresses 2026

Palma de Majorque est devenue en quelques années l’une des capitales gastronomiques de la Méditerranée. Sa scène culinaire combine la tradition baléaroise — pa amb oli, sobrassada, poissons grillés — avec une créativité contemporaine portée par une nouvelle génération de chefs. Ce guide vous emmène dans les meilleures adresses, quartier par quartier.

🏙️ Santa Catalina : le cœur gastronomique de Palma

Santa Catalina est indéniablement le quartier le plus excitant pour manger à Palma. Autrefois simple quartier ouvrier de pêcheurs, il s’est transformé au fil des années 2010 en un carrefour culinaire bouillonnant où se mêlent tradition baléaroise et créativité internationale.

Le Mercat de Santa Catalina

Le marché couvert de Santa Catalina, ouvert en semaine, est l’épicentre du quartier. Autour des étals de légumes, poissons et charcuteries, une dizaine de bars installés dans le marché proposent des tapas fraîches et des petits plats du jour excellents, à prix de marché.

Idéal pour : déjeuner rapide, brunch du vendredi matin au marché extérieur Prix : 15–25 € à satiété

Les restaurants de la rue Floridablanca et environs

La rue Floridablanca et les rues adjacentes (Anníbal, Cotoner) concentrent plusieurs des meilleures adresses de Palma :

• Restaurantes de produit : ceviche bar, huîtres fraîches, plateau de fruits de mer
• Cuisine fusion : tapas japonaises-méditerranéennes, tartares créatifs
• Wine bars : sélection de vins naturels espagnols et baléarois

Vandal

Restaurant créatif avec une ambiance pop-art urbaine. Cuisine internationale ancrée dans les produits des Baléares, avec tapas sophistiquées et une belle sélection de cocktails. Ouvert uniquement le soir (19h–minuit). Les desserts sont particulièrement bons.

Budget : 30–50 € à la carte Réservation : recommandée, surtout les fins de semaine

🏛️ Centre historique (Barri Gòtic) : la Palma authentique

Mercat de l’Olivar : l’incontournable

Le grand marché couvert de Palma (ouvert lundi–samedi, matin et début d’après-midi) est la cathédrale culinaire de la ville. Les bars et restaurants installés dans le marché servent les meilleurs produits de l’île : gambas fraîches grillées, coupes de cava, pa amb oli garni.

Le poste de fruits de mer (Marisco Olivar) : quelques tabourets devant un comptoir de luxe pour déguster des crevettes, palourdes et poulpes poêlés accompagnés d’une coupe de cava. L’expérience gastronomique la plus mémorable de Palma pour moins de 30 €.

Horaires : lundi–vendredi 7h–15h, samedi 7h–15h (fermé le dimanche)

Celler Sa Premsa

Institution palmesane depuis 1958, Sa Premsa est une cave à vin rustique avec des barriques dans la salle et une carte classique : frit mallorquí, sopa de mallorca, agneau rôti. Les prix n’ont pratiquement pas bougé depuis les années 1980. La cantine des habitants de Palma.

Budget : 15–25 € à la carte Spécialité : le caragols (escargots à la mallorquine, en saison)

La Boveda

Bar à tapas animé dans une cave voûtée du centre historique. Les patatas bravas, les croquettes de jambon et les gambas al ajillo (crevettes à l’ail) y sont excellents. Ouvert jusqu’à minuit, c’est le parfait endroit pour une pré-soirée.

Bodega La Rambla

Un wine bar classique du centre historique (Via Roma 6) avec des vins du Binissalem (Majorque) et de toute l’Espagne, accompagnés de charcuteries et fromages locaux. Ambiance intime, tables dehors le soir en été.

🌊 El Born et le Passeig des Born : l’élégance palmesane

L’Ombu Tapas & Cocktails

Bar tendance avec cuisine fusion innovante. Intérieur épuré avec cuisine ouverte, cocktails créatifs et tapas de qualité. Tables en terrasse l’été, ambiance animée en fin de journée.

Budget : 25–40 € à la carte Réservation : recommandée en fin de semaine

🍴 Les types de restaurants à connaître

Les Cellers

Les cellers sont des restaurants typiquement baléarois installés dans d’anciennes caves à vin. Tables longues en bois, tonneaux accrochés aux murs, ambiance paysanne. La cuisine y est traditionnelle et généreuse : cochon de lait rôti, botifarrons (boudin noir), sobrassada grillée.

Les meilleurs cellers : Celler Sa Premsa (Palma), Celler Can Amer (Lloseta), Celler Can Ripoll (Inca)

Les Bars de Tapas

La culture des tapas est bien présente à Palma, avec une influence catalane marquée (les “pintxos” basques sont rares). Les tapas baléaroses à connaître :

• Croquetes de bacallà : croquettes de morue
• Berenjenas con miel : aubergines frites au miel
• Musclos al vapor : moules à la vapeur avec sauce piquante
• Coca de verdures : tarte catalane aux légumes grillés

Les Restaurants de Poisson

La pêche est une tradition forte aux Baléares et les restaurants de poisson offrent des produits d’exception :

• Loup de mer (lubina) : grillé entier au sel ou à l’huile
• Daurade royale (dorada) : en court-bouillon ou grillée
• Crevettes rouges (gambas rojas) : les crevettes des Baléares, simplement grillées ou à l’ail
• Poulpe grillé : une spécialité de tous les bars de port
• Raïm de mar : les œufs de girelle (poisson des rochers), une spécialité rare

💶 Fourchettes de prix à Palma

Catégorie	Prix moyen par personne	Exemple
Économique	10–20 €	Bar de marché, bocadillo, tapas simple
Intermédiaire	20–40 €	Restaurant de quartier, menu du midi
Gastronomique	40–80 €	Restaurants de chef, belle cave
Haute gastronomie	80–200 €+	Étoiles Michelin, dîner dégustation

Nos astuces :

• Le menu del día (déjeuner) vaut toujours mieux que la carte pour le rapport qualité-prix
• Les vins du Binissalem sont moins chers que les vins de la Rioja dans les restaurants locaux
• Évitez les restaurants avec des photos plastifiées sur le menu et les serveurs qui raccrochent les clients sur le trottoir

🕐 Horaires à connaître

• Petit-déjeuner : 8h–11h dans les cafés (café + croissant ou ensaïmada)
• Brunch : 10h–13h dans les restaurants branchés de Santa Catalina
• Déjeuner : 14h–16h (c’est le principal repas de la journée pour les locaux)
• Tapas de l’apéro : 19h–21h dans les bars
• Dîner : 21h–23h (les restaurants sont vides avant 20h30)

Pour les marchés où acheter les produits locaux, consultez notre guide marchés des Baléares.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur quartier pour manger à Palma de Majorque ?

Santa Catalina est le quartier le plus animé et le plus créatif de Palma. El Born et le centre historique ont aussi de très bonnes adresses. Évitez les restaurants du front de mer qui sont souvent chers et décevants.

À quelle heure mange-t-on à Palma ?

Le déjeuner (dîner pour les locaux) est servi de 14h à 16h. Le dîner s'ouvre rarement avant 20h30 et l'ambiance n'est vraiment là qu'à partir de 21h–22h. Les restaurants touristiques servent dès 19h.

Peut-on bien manger à Palma avec un petit budget ?

Oui, le menú del día (menu du déjeuner à 12–16 €) dans les bars et restaurants locaux est excellent. Les marchés couverts (Mercat de l'Olivar) proposent aussi des bars de poisson et de tapas à prix raisonnables.

Y a-t-il des restaurants étoilés Michelin à Palma ?

Oui, Majorque compte plusieurs restaurants étoilés Michelin. Marc Fosh (1 étoile) à Palma est le plus célèbre. La scène gastronomique de Palma a fortement monté en gamme depuis les années 2010.

Faut-il réserver à l'avance dans les restaurants de Palma ?

Fortement recommandé pour les restaurants populaires et les adresses étoilées, surtout en haute saison (juillet–août). Pour les tapas bars et bistros moins formels, une réservation la veille suffit généralement.